Ingredienten:(voor ca 10 eierkoeken)

180 gram basterdsuiker
2 eieren
25 gram water
120 gram melk
290 gram zelfrijzend bakmeel.

Bereiding:

Meng in een keukenmachine of goed met de hand basterdsuiker,ei,water en de helft van de melk.Voeg vervolgens het bakmeel toe en meng dit weer. Doe dan de rest van de melk erbij en draai het geheel tot een glad beslag.
Laat het geheel 24 uur rusten in de koelkast.
Haal het beslag uit de koelkast,meng het nog een keer en schep met een eetlepel het beslag op een ingevette bakplaat.
Bak de eierkoeken in 7 à 8 minuten gaar in een voorverwarmde oven(220 gr C)