Ingrediënten van Kip met Bamboe

1 stuks dubbele kipfilet

1 stuks eiwit

1 theelepel zout

2 theelepels bloem

1 klein blik bambooshoots

1 deciliter olie

2 teentjes fijngesneden knoflook

1/2 eetlepel fijngehakte gember

1 eetlepel taotjo

1 stuks fijngesneden lombok

2 theelepels donkere sojasaus

2 theelepels droge sherry

2 theelepels suiker

1/2 theelepel zout

2 theelepels sesamolie

Bereidingswijze van Kip met Bamboe

Snijd de kip in stukjes van 1,5 cm en marineer deze 30 minuten in een mengsel van eiwit, zout en bloem.

Roerbak de stukjes kip 2 minuten in een hete wadjan en haal ze er dan uit.

Doe 2 eetlepels olie terug in de wadjan en roerbak hierin de gember en de knoflook 30 seconden. Doe er dan de bamboescheuten, de taotjo, lombok, sojasaus, sherry, zout en suiker bij.

Roerbak 1 minuut.

Doe er de kip weer bij en verwarm het geheel nog 2 minuten. Doe er als laatste de sesamolie bij, roer even en serveer.